მომზადება:

სოკო გარეცხეთ, დაავაწევრეთ. ”ქუდები” მოათავსეთ ტაფაზე ცოტა წყალთან ერთად და ხარშეთ 10-15 წუთი. წყალი გადაღვარეთ. სანამ სოკო გაშრება მოამხადეთ საკაზმი: დარჩენილი სოკო დაჭერით წვრილად და მოხრაკეთ ზეთში ხახვთან ერთად. მოასხით ლიმონის წვენი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და შუშეთ დაბალ ცეცხლზე 5-7 წთ. თავდახურულ მდგომარეობაში. მიღებული ნაზავით ამოავსეთ სოკოს ”ქუდები”. დააწყვეთ (საკაზმით ზევით) ზეთწასმულ ტაფაზე და შედგით წინასწარ გაცხელებულ, გამორთულ ჰაერღუმელში 15-20 წთ.