მასალა:
ცომი - 350 გრ; საქონლის ხორცი - 300 გრ; ხახვი - 1 საშუალო თავი (100 გრ); ნიორი - 1 კბილი; მარილი, წიწაკა, ძირა, სვანური მარილი
მომზადება:
მოზილეთ საფუვრიანი ცომი, ცოტა უფრო მაგარი, ვიდრე ხაჭაპურისთვის ზელთ. 
მოზელილ ცომს დიდხანს ნუ გააჩერებთ, აფუვების შემდეგ მალევე გამოაცხვეთ. 
ხორცი იჭრება ძალიან წვრილად,(ხორცი უმი უნდა ჩაიდოს ცომში) ხახვიც იკეპება და იკმაზება.. ჯობია წინასწარ მომამზადოთ და კარგად გადაურიოთ, რომ არომატი გაუჯდეს ხორცს;ცომი გაშალეთ და დაადევით ხორცის მასა წითელი წიწაკა მოაყარეთ 
შემდეგ ახვევთ ხაჭაპურივით, კრავთ ცომს და აბრტყელებთ; 
შემდეგ გახიეთ ცომის ზედაპირის შუაგული, რომ ცხობის პროცესში გახევისგან დაიცვათ კუბდარი; 
გემრიელად მიირთვით!
| 
