სოუსის მოსამზადებლად ფქვილი მოხალეთ ისე რომ ფერი არ შეეცვალოს, გააგრილეთ და დაასხით თევზის ბულიონი, თან ურიეთ. შეურიეთ არაჟანი, ადუღეთ 7-10 წთ. და დაუმატეთ მარილი.
მოხარშული კალმარი დაჭერით გრძლად, დაასხით სოუსი და წამოადუღეთ.
სუფრასთან მიიტანეთ კარტოფილის გარნირით. გააფორმეთ მწვანილითა და ლიმონით.
