მასალა: 12-14 ქათმის ფრთა, 1 ცალი ლიმონი, 3-4 კბილი ნიორი, 3 ს.კ. თაფლი, 3 ს.კ. სოიოს სოუსი, 1 ჩ.კ. ცხარე წითელი წიწაკა.

მომზადება: ფრთებს წავაჭრათ ბოლოები. მოვამზადოთ მარინადი: გავწუროთ ლიმონის წვენი, წვრილად დავჭრად ნიორი, დავუმატოთ თაფლი, სოიოს სოუსი, წიწაკა, მარილი და მოვასხათ ქათმის ფრთებს. ასე გავაჩეროთ ერთი ღამე, ან 2-3 საათი. ამოვალაგოთ თუნუქის ფურცელზე (ჟარონაზე) და დავაწითლოთ ღუმელში, თან ზემოდან ვასხათ მარინადი. გარნირად მოვამზადოთ ბრინჯი.