ინგრედიენტები:
6 ც. კვერცხი;
1 ჩ/ჭ შაქარი;
1 ც. ლიმონი;
2 ს/კ კარტოფილის ფქვილი;
2 ს/კ პურის ფქვილი.
მასალა კრემისთვის:
1 ჩ/ჭ რძე; 1,5 ჩ/ჭ შაქარი;
1 ლიტრი რძე;
4 კვერცხი;
1/2 ჭ. ფქვილი;
200 გრ. კარაქი.
მომზადების წესი: კვერცხის გულები კარგად ავთქვიფოთ შაქრის ფხვნილთან ერთად. ერთი ცალი საშუალო ზომის ლიმონი 15-20 წუთის განმავლობაში ვხარშოთ, კანიანად გავატაროთ ხორცის საკეპ მანქანაში და შევურიოთ კვერცხის გულებს. დავამატოთ 2 ს/კ კარტოფილის ფქვილი, 2 სუფრის კოვზი პურის ფქვილი და კარგად ავურიოთ. კვერცხის ცილა კარგად გავთქვიფოთ, გამაგრებამდე და ნელ-ნელა დავასხათ ცომს. მიღებული მასა ჩავასხათ ცხიმწასმულ ყალიბში და შევდგათ გაზქურაში გამოსაცხობად.
კრემის მომზადების წესი: 4 კვერცხის გულისა და 1,5 ჭიქა შაქრის ფხვნილისაგან გავაკეთოთ გოგლი-მოგლი. დავამატოთ ნახევარი ჩაის ჭიქა ფქვილი და კარგად ავურიოთ. დავასხათ 1 ლიტრი რძე, დავდგათ ნელ ცეცხლზე და მივიყვანოთ ადუღებამდე. გავაციოთ და შევათქვიფოთ 200 გრ. კარაქი.
გამომცხვარი ბისკვიტი გავჭრათ შუაზე, დავნამოთ ლიმონიანი ჩაით, რომელსაც დამატებული ექნება 1 ს/კ კონიაკი. ბისკვიტი მოვრთოთ კრემით.
| 
